BLUMENKOHL CARBONARA SOßE

Spaghetti mit Blumenkohlcarbonara und Parmesan
Wir lieben Pasta in jeglicher Form! Ihr auch? Zu der traditionellen Bolognese ist die Blumenkohlsoße eine tolle Abwechslung. Die Carbonara ist nicht nur gesund, sondern sie ist auch perfekt als Gemüseschmuggelsoße und als Familiengericht geeignet. Probiert es aus und lasst euch positiv überraschen...

Zeit: 30 Min

Schwierigkeit:


Zutaten: (für ca. 4 Personen)

  • 500 g Dinkelspaghetti
  • 500 g Blumenkohl
  • 150 ml Nudelwasser
  • 150 ml Sahne
  • 60 g Parmesan
  • 150 g Schinken
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1-2 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung: 

  1. Einen Topf mit Wasser für den Blumenkohl und einen für die Spaghetti zum Kochen bringen und jeweils Salz hinzufügen. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen, die Röschen abschneiden und waschen. Blumenkohl für ca. 10 Minuten im heißen Wasser bissfest garen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  2. Den Schinken in feine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten.
  3. Den gegarten Blumenkohl, den geriebenen Parmesan, Nudelwasser, Sahne und Zitronen- oder Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und pürieren.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem Schinken, den fertigen Spaghettis und der Petersilie vermischen und servieren.

Tipp:

Das Nudelwasser könnt Ihr auch durch Weißwein ersetzen oder um die gewünschte Menge reduzieren. Natürlich nur, wenn keine kleinen Kinder mitessen :)


Werde in 12 Wochen "Fit ohne Fixgerichte" 
Der Kurs für berufstätige Mamas, die gesund und stressfrei kochen möchten!

Zu den Kursinformationen...

 

 

Facebook und Instagram ist nicht so mein Ding. Deshalb gibt es jetzt meine Telegramgruppe. Für mehr Tipps, Inspirationen und Rezepteaustausch komm doch gerne in meine - Koch dich ZusatzFrei Gruppe 🤗

 

Hier geht´s direkt zur Gruppe (KLICK)

Kostenloses Erstgespräch buchen

Monsieur Cuisine Connect mit Zubehör

Kochen mit dem
MC-Connect - mein Erfahrungsbericht

Zerkleinern, Pürieren, Kneten, Anbraten, Kochen und Dampfgaren - immer mehr Menschen setzten auf smarte Küchenmaschinen. Denn diese liegen nicht nur total im Trend...

ZUM ARTIKEL

WEITERE REZEPTIDEEN

Stillkugeln im Schälchen mit Kokosraspeln

Stillkugeln

GENIALE ENERGIELIEFERANTEN

Bananen-Beerne Nicecream

Nicecream Banane-Himbeere

OHNE INDUSTRIELLEN ZUCKER

Schwaebische Maultaschen mit Hackfleisch und Spinat

Schwäbische Maultaschen

MIT HACKFLEISCH UND SPINAT


Hinterlasse einen Kommentar:

Kommentare: 3
  • #3

    Raphaela - Koch-dich-ZusatzFrei (Mittwoch, 13 November 2024 16:43)

    Hallo Julia,

    wie schön. Vielen Dank dir für dein Feedback. So soll es sein :)

    Viele Grüße,
    Raphaela

  • #2

    Julia (Mittwoch, 13 November 2024 16:34)

    Vielen Dank für das leckere Rezept! So essen sogar meine Kinder gern Blumenkohl �

  • #1

    Regina (Mittwoch, 12 August 2020 20:57)

    Lecker mal wieder, hätt ich gar nicht gedacht. Einfach und schnell zubereitet.
    Mit Kafirlimettenblatter und Zitronenzesten absolut perfekt +++++++