PIZZABAGUETTE
Durch die Tomaten, den Käse, den Knoblauch und die Salami erhält das Baguette den beliebten Pizzageschmack. Der Teig ist relativ ähnlich zu dem Rezept Pizza-Monkey-Bread, aber die Vorgehensweise ist etwas anders. Das Baguette wird fluffig und hat eine weichen Kruste. Es eignet sich perfekt zum Grillen und ist schneller aufgegessen als man schauen kann...
Zeit: 3 Stunden + 25 Minuten
Schwierigkeit:
Zutaten:
-
250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 250 g Dinkelmehl (Typ 1050)
- 80 g Salami
- 80 g Käse
- 2 Tomaten
- 100 g Wasser
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 15 g Hefe
- 2 EL Oregano
- 1 Msp Knoblauchgrundstock oder eine Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Hefe mit Zucker und 50 ml Wasser für 3 Minuten/ 37° Grad/ Stufe 2 verrühren, umfüllen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen. Den Käse in grobe Stücke schneiden. Die Salami, Käse und Tomaten in den Mixtopf des Monsieur Cuisine Connect* geben und für 30 Sekunden, Stufe 6 zerkleinern. Wenn du statt dem Knoblauchgrundstock eine Knoblauchzehe verwendest, dann gib diese bei Schritt 2 mit in den Mixtopf. Salamimischung mit einem Spatel am Mixtopfrand nach unten schieben. Falls die Salami nicht fein genug ist, den Vorgang für weitere 10 Sekunden wiederholen.
- Übrige Zutaten, inkl. Hefe in den Mixtopf geben und
3 Minuten auf Knetstufe kneten.- Teig für 2 Stunden gehen lassen. Nach jeweils 30, 60 und 90 Minuten den Teig dehnen und falten.
- 4 Teiglinge abstechen. Darauf achten, dass nicht zu viel Gas entweicht. Teiglingen zwirbeln und nochmals für ca. 15-20 Minuten gehen lassen
- Ofen in der Zwischenzeit auf 250° aufheizen und eine Schüssel mit Wasser hineinstellen.
- Baguettes in den Ofen schieben und für 10 Minuten
bei 250° backen.- Danach die Schüssel mit Wasser entfernen und den Ofen auf 200° stellen. Die Baguettes für weitere 15 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, kannst du die Baguettes auch mit Alufolie abdecken. Die Baguettes abkühlen lassen, anschneiden und servieren.
Tipp 1:
Eine schöne Anleitung bzw. Video, wie man einen Teig dehnt und faltet, findet ihr beim Lutz auf seinem Plötzblog unter dehnen und falten von festen Teigen.
Tipp 2:
Warum nicht auch das Brot mit Oliven, Röstzwiebeln, getrockneten Tomaten oder Kräutern aufpeppen?
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Zerkleinern, Pürieren, Kneten, Anbraten, Kochen und Dampfgaren - immer mehr Menschen setzten auf smarte Küchenmaschinen. Denn diese liegen nicht nur total im Trend...
